Il Valtellina Superiore DOCG “Riserva La Gatta”, nasce dalla selezione migliore del vitigno Nebbiolo di montagna, grazie alle forti escursioni termiche e alla ricchezza degli estratti dei tannini nobili ceduti dalle uve, il Riserva La Gatta è un rosso ricco e maturo. Ottenuto da uve 100% Nebbiolo dai vigneti radicati in terreni con Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile, fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazione. La raccolta delle uve è effettuata il più tardi possibile per permette e alle uve di raggiungere una perfetta maturazione, la vinificazione prevede la macerazione sulle bucce per 12 – 15 gg in fermenti di acciaio inox, tre delestage a temperatura controllata di 27°C ed infine si procede con l’affinamento del vino che si estende per 12 mesi in botti di rovere barrique.

Temperatura di servizio consigliata 12-14C°

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso ciliegia che col tempo tende al granato, ben speziato, molto elegante con aromi di frutta secca e ciliegia matura, pieno con giusta acidità e complessità, con delicata armonia di tannini ed un finale molto caldo

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con secondi piatti importanti a base di carne rossa e formaggi semi stagionati e ben stagionati