Rosso Veneto Raffaello della cantina Fratelli Vogadori, per l’appassimento si usa la tecnica dell’Amarone; selezione delle migliori uve in cassettine dove vengono lasciate a riposare fino a gennaio/febbraio in modo da far evaporare l’acqua contenuta nell’acino e concentrare naturalmente il vino che otterremo. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio sfruttando i lieviti naturali presenti nell’uve e richiede circa 50 giorni. Tre volte al giorno viene effettuato il rimontaggio per estrarre quanto più dalle vinacce.
L’invecchiamento avviene in barrique (225 litri) italiani di ciliegio per 6-8 mesi.

Temperatura di servizio consigliata 18-20 °C

NOTE DEGUSTATIVE Di colore rosso rubino intenso, con profumi intensi e decisi. Già all’olfatto si presenta come un vino di notevole frutto con sentori di ciliegia, amarena e fiori secchi. Al palato ritornano sentori di frutta matura, ciliegia, fiori essiccati. Vino elegante e molto persistente.

ABBINAMENTI Decisamente buono con i formaggi speziati, gorgonzola. Ottimo con selvaggina o carni rosse importanti o come vino da meditazione.