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Amarone della Valpolicella DOCG 2018-La Collina dei Ciliegi

47,00 

L’Amarone della Valpolicella della Collina dei Ciliegi è un vino dal denso e profondo colore rosso granata, dai profumi di confettura, amarena, spezie dolci e note balsamiche, dal sapore deciso, ricco e corposo.

Informazioni aggiuntive

Annata

2018

Vitigno

Corvina, Corvinone, Rondinella

Tipologia

Vino Rosso

Gradazione Alcolica

15°

Formato

0,75cl

Note Aggiuntive

Contiene Solfiti

Abbinamenti

Cacciagione, Formaggi stagionati

Premi

Vinous 90/100

Disponibile

Descrizione

Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda decade di settembre. L’appassimento avviene in fruttaio per circa 100 giorni, con calo ponderale del 40%, successivamente si avrà la diraspatura e pigiatura soffice delle uve, a seguire fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 15°-20°C. 25 giorni di fermentazione con rimontaggi giornalieri periodici. L’affinamento avviene per 12 mesi circa in barriques e tonneauax di rovere francese per poi seguire l’affinamento in bottiglia per 8 mesi.

Temperatura di servizio consigliata 18-20 °C

 

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso granato scuro e brillante., al nl naso un bouquet complesso e sontuoso. Le piacevoli sfumature iniziali di marasca e confettura sono poi avvolte dalle spezie e da un delicato finale di cuoio. Pieno, avvolgente, forte e garbato allo stesso tempo, con un finale lungo ed equilibrato.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con secondi di carne importanti come Cacciagione in umido e alla brace, brasati, formaggi a lunga stagionatura e cucina agrodolce.

 

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