Trento DOC è una denominazione che identifica i vini spumanti prodotti nella provincia di Trento. Il Trento DOC può essere ottenuto esclusivamente da uve quali: Chardonnay, Pinot nero, Pinot Bianco, Pinot Meunier e Riesling mediante il Metodo Classico in cui il periodo di fermentazione minimo è stabilito in 15 mesi anche se molti produttori adottano fermentazioni più lunghe. La maturazione per la riserva non può invece essere inferiore ai 36 mesi e può arrivare addirittura a 10 anni.